Los  'faladoiros' de la  Cátedra  Juana  de  Vega  son  espacios de discusión  y  debate  abiertos al rededor  de un  tema  o  un  problema  importante del presente y del  pasado  que quieren analizar en toda su dimensión y con toda libertad pero con todo el rigor, enlazando el conocimiento y la perspectiva universitaria con el conocimiento y la perspectiva profesional y de los sectores implicados.

En este  caso se hablará de la  Sociología  de la leche;  de las   personas  y los  actores  que la producen: del  asociacionismo y de los modelos y formas de asociación;  de  cómo  se organizan los  lecheros,  desde la  familia  y la  parroquia hasta el ámbito gallego,  estatal  y europeo.

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